2021年，河北科技大學和石家莊學院研究人員聯(lián)合在國際食品期刊《Journal of Food Processing and Preservation》(IF=2.190)發(fā)表了題為"Optimization of chestnut starch acetate synthesis by response surface methodology and its effect on dough properties“的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀測定了面團的硬度和韌性。

上海騰拔Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀已經(jīng)助力高校和科研院所在食品、水產(chǎn)、畜牧、化工和材料等領(lǐng)域發(fā)表多篇國內(nèi)外期刊研究論文，成為高校和科研院所物性研究和分析的得力幫手。

全文下載鏈接：Optimization of chestnut starch acetate synthesis by response surface methodology and its effect on dough properties