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為什么我們需要質(zhì)構(gòu)儀?

更新時間:2022-01-10點擊次數(shù):1594

(1) 質(zhì)構(gòu)儀不受人為因素的影響,具有客觀性,大大提高了數(shù)據(jù)的真實性、穩(wěn)定性和重復(fù)性。

(2) 質(zhì)構(gòu)儀能夠?qū)ξ锲返馁|(zhì)構(gòu)作出數(shù)據(jù)化的描述,對物品的質(zhì)構(gòu)特性進(jìn)行量化。

(3) 通過質(zhì)構(gòu)儀可以解釋物品的組織結(jié)構(gòu)特性。

(4) 通過質(zhì)構(gòu)儀解釋物品例如食品在加工、貯藏過程中所發(fā)生的物性變化。

(5) 通過質(zhì)構(gòu)儀提高產(chǎn)品的品質(zhì)及嗜好特性。

(6) 通過質(zhì)構(gòu)儀為生產(chǎn)功能性好、消費者喜愛的產(chǎn)品提供理論依據(jù)。

(7) 通過質(zhì)構(gòu)儀研究食品物性的儀器測定和感官檢驗的關(guān)系。



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